华大海洋发布基于分子标记的鳕鱼真伪鉴定检测技术 - 海洋生物物种鉴定

近日，镇江华大检测公司联合华大海洋研究院在国际学术期刊Animals上发表了基于单核苷酸多态标记（single nucleotide polymorphism ，SNP)分子标记的鳕鱼真伪鉴定检测技术。

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近年来，随着水产品贸易的迅速发展，人们对于高端水产品的需求量也越来越大。被称为 “深海黄金”的鳕鱼，以肉质鲜嫩、厚实刺少、富含DHA等特点，成为了许多国家的主要食用鱼类，更是婴儿辅食的首选。

市场上，从几十元一斤的油鱼，到上百元一斤的银鳕鱼，均以鳕鱼自居，鱼龙混杂，真假难辨。水产品市场中乱贴鱼类标签、以次充好等现象的发生，严重影响了国内外贸易秩序。此外，物种来源不明的鱼类甚至可能因含有过敏原和有毒成分而带给消费者潜在的食品安全风险。

因此，鱼种鉴定检测技术成为了解决此类问题的重要手段之一。传统的鱼类形态学鉴定仅凭专家肉眼观察，不适用于经过切片、绞碎等处理的鱼类产品。蛋白质鉴定主要用于新鲜或冰冻组织的鉴定，不适用于经过高盐、高热或高压处理的鱼类产品。相较于前两种方法，DNA鉴定方法具有特异性好、灵敏度高、操作简便等优势，已成为欧美等发达国家和地区进行鱼种鉴定的主要检测方法。然而，国内有关鱼种DNA鉴定方法的研究起步较晚，此前尚无大通量的鳕鱼DNA鉴定技术平台和体系。

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针对这一现状，本研究以鳕鱼为研究对象，建立了鳕鱼特异性检测方法。基于BGISEQ-500高通量测序平台，研究人员应用RAD-seq（酶切位点DNA测序）技术，采用无参考基因组的比对分析方法进行基因分型，通过对市售商品名为“大西洋鳕鱼”、“格陵兰扁鳕鱼”和“法国银鳕鱼”的3种商品进行测序建库,发掘了鳕鱼高通量SNP位点,为鳕鱼鉴定提供标记信息。

通过实验室验证，研究人员共得到5个特异位点。同时，我们还在公共数据库中找到几十条佐证序列加以验证，由此建立了一套灵敏、特异、简便、稳定性好的鳕鱼真伪鉴定检测方法。作为传统生物DNA条形码鉴定技术的有效补充，SNP鉴定技术可更全面更精准地鉴定物种来源。

华大海洋鳕鱼真伪检测鉴定技术体系的建立，不仅为我国海产品物种防伪和商业打假提供了技术支撑，也进一步丰富了我国水生动物遗传资源信息，为珍稀水生动物保护发挥了积极作用。

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什么是DNA条形码？

DNA条形码是指生物体内能够代表该物种的、标准的、有足够变异的、易扩增且相对较短的DNA片段。DNA条形码已经成为生态学研究的重要工具，不仅能用于物种鉴定，也能帮助生物学家进一步了解生态系统内发生的相互作用。

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在发现一种未知物种或者物种的一部分时，研究人员便描绘其组织的DNA条形码，而后与国际数据库内的其他条形码进行比对，如果与其中一个相匹配，研究人员便可确认这种物种的身份。DNA条形码技术是利用生物体DNA中一段保守片段对物种进行快速准确鉴定的新兴技术。

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