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; h' ]" ^* `+ L2 M' U% y2 I眼看着春天来了+ Z. X8 F- S7 F. J2 f
烧烤要提上日程了！1 }# T+ z4 v9 L5 @
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
e* |$ s# Z! |6 L3 k9 M- [4 _, p海鲜烧烤营养丰富又美味
/ w) _/ _+ W/ m( W- l' H堪称最“矫情”的美味/ u9 T# P7 v% o* m
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多五秒则老 少五秒则不熟3 b2 f4 g6 A. e" l
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那么究竟如何把握火候7 [" T+ X |3 i4 E0 ^" ]$ k8 `
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
$ s5 |, |* m9 D7 p5 a2 ]0 X 海鲜烧烤技巧$ a d$ [( f- W' J
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法5 V; N! t6 a0 L A( I) A
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。8 d$ o) f- F3 Z4 [+ E
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
) N2 ?8 i" r: V% Y2 B7 G在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。8 D) m3 \# i9 \; v
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3.海鲜烧烤时适时翻面
$ M9 x" Z& S: ` Y, }海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。9 a$ X( Q% J: Y1 `( r1 {
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% r. N" V2 o" X o4.海鲜烧烤时木炭的使用. N+ {% ?/ _9 b9 B; n, _" Z
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。. c% n* q1 j1 |$ l- Y! J$ K' J
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5.海鲜烧烤时补充水分
0 d. e7 f, g7 ~& U) y- T海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
5 `& U* X8 F4 Y海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
0 g1 L; G' x6 C Y: w2 U% A( e 海鲜无需过多佐料3 L& c% v5 {0 E' r$ T
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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2 ?- z8 [! f7 m% \' _鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎7 I0 h; I& Q$ D4 }% L
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7 M5 ?% v+ X3 J7 K/ q0 I2 c海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！; V& u0 ^$ a4 K2 E, s: L
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$ u5 W, b o( M* n! c. Z可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味9 ~0 y1 ?* l- V5 V( B# f
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你, c/ N3 X: Z/ ?7 L4 |8 O
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& q0 w/ v6 H2 I( p9 Q3 w& s- _; B迫不及待了？
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......% x" G: b) {# Y6 k0 F. o, k
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( \: u- [. S3 r# |5 Q用铁签稍微将螺肉挑起* a* e8 s2 w3 x* C3 T# g
酱汁与螺汁发出的沸腾之声! D z1 O" T# H7 ^& R
口水就不知不觉地留下了……7 I* ]4 U6 n" ] L1 C0 c
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吃得最土豪也莫过于龙虾
% W# f$ ?. z, D, Y6 z# \, t游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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' v4 S" ~5 J ~7 f要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单3 r7 R" Z' W. L& V
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
" W- g# D9 D+ p简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜3 e! C! X+ F3 g# o
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M# Q- T4 y K3 x+ N, F" ?扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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" p6 X9 F/ b- t& ?% W! ?0 o看到贝壳上的汁水沸腾
) q8 p' D8 O5 Q贝肉则在其中微微颤抖, r" s) n7 T J3 l* |
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1 e2 n/ |% W$ }! Y; i- B$ F& ^青口贝温润儒雅的吐着泡泡( m+ {( {- P& @) Q: G3 ]# l
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！8 w# G/ Y' L% u4 ^2 G: Z
来源：百科鲜生 公众号
1 A9 N7 t$ }* V4 p! J; _. A未来两天海洋环境预报9 c. C. S/ B: ~; V6 y8 w( s( M
预计明天，
! n3 b9 x( m* ~& m渤海有1.3到2米的中浪区；
6 ?- C4 J: e3 u黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
/ ^# R: x, W# H2 n黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；- R& T' v4 {4 ~, X
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；7 z# F: N5 o1 } Z
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；4 T& g( l1 H4 `# I
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
9 l! B4 Z0 z1 d) A9 Q v巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；3 Y J( n5 |0 f. G8 W- g
南海中部有1.3到1.7米的中浪；, z& B1 V( |/ N, p( C6 J/ q! e0 v
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；
- C4 h- E8 K* d北部湾有1到1.2米的轻浪。2 N- I; X( H; o B5 r+ q: r% O
预计后天，
t" S/ ?% ?( G3 _; q我国近海无大浪区。. v% z3 E3 }7 ~8 d5 i
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
4 F |3 v* L0 f美丽海岛海域海况
+ X- q, k2 N7 R1 ?预计明天，
: C: I. P0 A2 e# N$ m! D- a* F0 `. H嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
9 X5 p+ S* j& `% J% M我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
) I0 D# X0 C7 {美丽海岛是指以下的35个海岛：
- _- O+ m/ ^9 m觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。6 O& U/ u0 j$ j5 c8 e) J/ S
更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报7 C7 M' Y/ l; [! E
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