威海发布《海洋预制菜生产质量管理规范》，提升企业标准化意识 - 海洋资源管理规范

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　　记者 连宁燕

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　　 为推动威海市海洋预制菜产业健康可持续发展，做优做强威海市海洋预制菜产业品牌和影响力，威海市海洋发展局会同市市场监督管理局，联合荣成泰祥食品股份有限公司、中国海洋大学、威海海洋高新技术产业园等单位，制定了威海市地方标准《海洋预制菜生产质量管理规范》。

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　　《海洋预制菜生产质量管理规范》将于2024年3月4日正式实施，参考国内现行相关标准，并充分考虑与国家通用标准相协调，适用于海洋预制菜生产企业规范生产质量管理过程。

　　内容主要包括以下几个方面：对海洋预制菜原料、辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、储存，加工过程的食品安全控制，检验、储存和运输、追溯与召回管理等技术要素都进行了明确规定，不仅与实际生产相适应，还与我国现行的法律法规、国家标准、行业标准、地方标准有良好衔接，让相关生产企业进行规范化生产有据可依、切实可行；在海洋预制菜原辅料采购、储存和运输要求、加工过程安全控制等方面做了符合海洋水产品特性的要求，确保生产的海洋预制菜产品能够充分体现海产品的鲜度、风味，提高成品合格率，降低生产成本，提高生产效益；结合海洋预制菜涉及原材料多、环节多、品类多的特点，本标准根据海洋预制菜产品的食用方法及储运条件进行分类，更便于对其质量安全指标进行规定，鼓励采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系，维护消费者的权益。

　　《海洋预制菜生产质量管理规范》发布实施后，威海市海洋发展局将通过专题讲座、经验交流、技术咨询等一系列方式对威海市海洋预制菜生产加工企业进行标准宣贯和推广，增强生产企业的标准化意识，倡导企业严格按标准的要求规范生产，提高海洋预制菜的生产加工水平和产品质量，推动威海市海洋预制菜产业实现良性发展，提升竞争力、引领力和影响力。

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