风味海岛：三月，与“山里荟”在春风里邂逅

阳春三月，长岛的清晨被朦胧的春雾笼罩，当寒意渐消，一日日逐渐提早的朝夕交替中，山林间开始冒出星星点点的青翠。趁着天气晴好，今天，居民王阿姨和老伴提着小桶，一路往山间走去。人人都道长岛是“海上仙山”，老两口此行的目的是在“仙山”中寻找“仙草”——山里荟。
* A$ ~/ C0 z" _: U这时节，作为春季食物链顶端的美味“大咖”，山里荟的“名号”碾压初春上市的一众海鲜。踏过坑坑洼洼的山路，拂开漫野干枯的荆棘杂草，一根根通身呈青绿色的细苗就藏匿于其中冬日尚未苏醒的土地，这便是岛民们翻遍山头也要觅得踪迹的山里荟。
这种外形酷似松针的山菜，以北归的雁阵为讯号，吸食着初春的甘露与阳光，从山林中破土而发，向世人宣告海岛春天的到来。
/ ?& z' t& H$ f2 t% M* m7 b) s  X到达既定区域，王阿姨老两口扒拉开半人高的枯枝，惊喜的发现山里荟比自己估算的时间提前到了采撷期。指尖捏住根部，轻轻往上一提，山里荟便破土而出。“今年日头好，雨水足，山里荟长得都比往常年的好了。”拥有几十年“上春山”经验的老两口弯着身子在林间起起伏伏，不一小会儿，已初见收获。
7 a1 g" P) F4 X" s& p$ G, f5 Z摘得“仙草”归，得有“CP”才对味。懂得如何将“山珍海味”搭配出最优解的海岛人在吃这方面从来不会让人失望。“春来第一鲜”的巴蛸经过一冬冷水休养嫩滑弹牙，与膘肥肉厚的新鲜猪五花一起切小丁待用；粗壮的萝卜擦丝焯水去除辣味只保留清甜，所有配料一一倒入盆内，拌入切成小段的山里荟，加以适量花生油、味极鲜、盐调味搅拌，“青红皂白”的馅料饱含了春天的各种颜色、滋味，只是看着就能让人如沐春风。
老伴将所有食材处理完毕，王阿姨带着醒好的面团以及她的小“助手”开始包饺子。面团切成均匀小块擀成薄厚合适大小，从盆中挑起一筷子饺子馅，对折面皮用力捏紧收口，“肚子”圆鼓鼓的饺子就包好了。面皮包裹着春天的味道，白色的面皮也掩不住其中透出生动的青。王阿姨忙着包，小“助手”踩着凳子忙中添乱，让山里荟的尝鲜之旅多了天伦之乐的点缀。
随着灶上水开，饺子扑簌簌地下了锅，热气在厨房升腾起来。慢慢搅动，经过“温泉”洗礼的饺子愈发莹润可爱。此刻山里荟的莹绿与巴蛸的嫣红仿佛要挣破饺子皮的束缚，蒸汽中裹着山海的鲜香撞进鼻腔。美食当前，谁能禁受诱惑？咬开薄韧的面皮一角，清香、鲜香、油香直冲大脑，仿佛把整座海岛春日的精气神都包进了这弯月牙里。
在三月的阳光里，年近七十的老两口以一顿珍贵的“仙草”饺子宴为在职场奔波的孩子们卸下风尘。大家热热闹闹围坐一桌，纷纷对饺子的口味赞不绝口，却从没听父母念叨这一棵棵“仙草”的背后，是放眼满山的荆棘坎坷。
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