中国海洋大学毛相朝教授：绿色海洋食品追梦人！

2 P$ D- U6 O" o! d' |                               
登录/注册后可看大图

5 I9 q; R" g" e- ~" |
【编者按】
, ^* w- a  z5 }/ m0 @  C: Z" ~2023年12月，中共山东省委组织部公布2023年度省级“发现榜样”人选名单，中国海洋大学食品科学与工程学院毛相朝教授入选。
# U' l9 m5 ]9 u+ G: }9 n) F& b为教育引导广大党员学习榜样、争当榜样，日前，省委组织部在“灯塔-党建在线”推出“毛相朝：绿色海洋食品追梦人”榜样故事视频，展现了十余年来，毛相朝教授带领团队矢志海洋，践行大食物观，在海洋生物资源开发基础理论、关键技术和工程化应用研究等领域勇攀高峰、立德树人的先进事迹。
6 O7 G* K  Y) J+ G! i
我国海域总面积约473万平方千米 ，广阔的海洋里蕴藏着巨大的食物资源潜力，树立和践行大食物观，不断向海洋要粮食，增加食物的总量，才能在端稳饭碗上持续发力。
在拥有100年历史的中国海洋大学，有一所以海洋食品研究为特色的学院——食品科学与工程学院。多年来，学院院长毛相朝教授带领团队扎根祖国大地，聚焦海洋生物资源开发基础理论、关键技术和工程化应用研究，破解行业“卡脖子”难题，助推产业发展，立德树人，在服务海洋强国建设，丰盈“蓝色粮仓”，实现“健康中国2030”规划的道路上谱写了一曲曲向海图强的华美乐章。

                               
登录/注册后可看大图

科技创新
虾、蟹营养丰富，是人类所需要优质蛋白的主要来源之一，开展针对虾蟹的高品质加工和高值化利用，对于国民经济发展具有重要意义。虾蟹加工过程中，有大量副产物产生，其富含甲壳素等丰富的活性物质。
寻找一种绿色高效提取技术，既能保证从虾、蟹副产物中提取的活性物质的纯度，又不会污染环境，是毛相朝初到中国海洋大学时苦苦思索的难题。
9 d7 I8 g+ {- S1 a7 t6 [

0 o# g- s- i8 J6 u3 B2 ?9 c, t                               
登录/注册后可看大图

0 G7 m# ~4 |4 \; @$ G
2 W6 S+ z" p+ ~3 w8 b4 ]. J他提出的“生物技术生产甲壳素”的新颖方式写入了水产行业标准，构建了国际上第一条甲壳素生物法提取生产线，创制出甲壳素源生物材料、新资源食品、饲料添加剂、植物促生长剂等系列海洋新产品，开辟了海洋生物资源绿色、高效、综合利用的新路径。
' j  f- ^/ h/ c毛相朝提到，这种方式可以实现原料的全利用，即蛋白、多糖、脂质等全部可以开发成想要的产品；技术上也可以做到强酸强碱零添加；产品质量上可以做到可控的生产。
3 U: f+ w, R0 C3 s$ j作为一名海洋科技工作者，扎根祖国大地，把论文写在蔚蓝海洋上，把科技成果应用到实现现代化的伟大事业中责无旁贷。
# ]& c' ~2 q: c3 s

6 r6 i4 X2 e2 }  K8 R4 P* W+ H" K                               
登录/注册后可看大图

酶，是高效的催化剂，不仅是我们日常生活的“帮手”，还是生物制造产业的“芯片”。
" A& @$ y. f( ^  ]  b毛相朝带领团队建立了 具有我国自主知识产权的海洋生物资源开发专用酶资源库 ，主持完成的“水产品高值化加工专用酶创制及产业化应用”科技成果居国际领先水平，于2021年获农业农村部神农中华农业科技一等奖。
( G3 Q9 _% w% m% T

! a) O, }* ?0 T) g& I                               
登录/注册后可看大图

* J4 {  ]4 d# Y% `
食品学科是应用学科，也是与人民百姓息息相关的“舌尖上”的学科。毛相朝坚持做“接地气”科研，让用新技术研发的产品走进千家万户，摆上百姓餐桌。
研究成果在10余家企业推广应用，创造了显著的经济效益，成为产学研结合，服务地方经济社会发展的典范。
1 d9 A8 B& F: p* J立德树人
3 D5 m( ^. y/ \  }“教育的智慧在于唤醒，老师要当好学生成长路上的引路人。” 2010年，毛相朝受聘中国海洋大学，成为了一名人民教师，面对新身份，他感受到的是 沉甸甸的责任 。
在2010年春季学期，毛相朝正式开启了第一门课程——《生化工程》的教学。该课程内容虽然是他的本专业，知识点都很熟悉，但当时他的授课压力依然很大。在他看来，上课的目的绝不只是传授知识，他还希望通过教学能引导学生去主动思考，让学生获得专业自豪感，实现自己的理想。
" n5 `" B! U, J3 D

* y, K# B+ ?/ d: P                               
登录/注册后可看大图

学高为师，身正为范。 无论是科研教学，还是生活中，毛相朝都时刻发挥表率作用，是团队的主心骨，一直是青年教师和学生学习的榜样。
. b7 S! w  }8 f3 N9 e) n0 v! |/ c5 f  R

6 O# ]3 M* y0 J+ n- V8 V, z4 \                               
登录/注册后可看大图

“毛老师在平常的工作和生活当中，都给我们做了很好的榜样，他以身作则，严谨治学，这一点深深影响着我们，对待任何工作他都是不怕苦不怕难，带着我们坚持不懈、勇往直前地去克服困难。”

                               
登录/注册后可看大图

“以前我们在鱼山校区时，因为毛老师办公室的灯是在外面控制的，有时候我们的研究生可能晚上11、12点做完实验临走关灯时，把他的灯也关了，把他锁在办公室里的事情非常多。”

                               
登录/注册后可看大图

“我从2018年开始来到毛老师实验室，其实内心一直都是以毛老师作为榜样，一直在努力向毛老师靠拢，成为像他那样的人。”

                               
登录/注册后可看大图

1 Q( s) g5 n  z1 K; [  A
2 e  C# K$ m- @  G“毛老师有着踏实严谨的科研态度，还有从容大气的处事风格，一直以来都是我们的榜样，毛老师对我们学生也是因材施教，关怀备至。”
在与研究生交流学习和科研心得时，他讲道：既然选择了读研究生，就要把科学  研究作为神圣的事业对待，要敬畏科研，要热爱科研，要带着激情做一名“自燃型”的科研工作者。
2 Q0 e1 M4 r6 c: c主持国家杰出青年科学基金、国家优秀青年科学基金和山东省杰出青年科学基金项目，入选国家虾蟹产业技术体系岗位科学家和山东省泰山学者，荣获中国青年科技奖、霍英东青年教师奖、山东青年五四奖章、山东省优秀研究生导师、中国农学会青年科技奖、中国食品科学技术学会杰出青年奖等荣誉称号，首批全国高校黄大年式教师团队主要成员；成果荣获神农中华农业科技一等奖、山东省教育教学成果一等奖等……一系列荣誉和奖励成为多年来毛相朝带领团队矢志蔚蓝，深化产教融合，服务经济社会发展的有力诠释。
) o2 @4 J7 w7 W3 m( c3 M

3 j0 B8 Q6 x& ^                               
登录/注册后可看大图

# {; x' Y7 J* e0 W/ \- r不忘初心、逐梦前行。着眼未来，毛相朝自觉把爱国之情、报国之志融入到海洋生物资源开发事业的科学研究和创新发展当中，在服务 建设海洋强国 的道路上书写出更加绚丽的篇章。
1 Q9 m. C0 \5 S8 s来源 / 党委组织部 党委宣传部 新闻中心
视频 / 吴涛 赵海磊
6 ~! i( Q7 {3 w文字 / 冯文波

编辑 / 李虹亨
- x6 z/ n' S4 q责任编辑 / 刘莅 张慧
. T9 ?) L8 W+ u$ F  f! }

2 ?& ]+ B. l6 j+ }6 v1 q信息来源：中国海洋大学。