警惕！赤潮高发季节，食用贝类海鲜需谨慎--吾爱海洋

2020年4月3日，山海关区人民政府发布公告：“我区接到区海洋和渔业局报告，经秦皇岛海关技术中心对我区海域内海虹（贻贝）麻痹性贝类毒素预警监测显示，3月31日检测2批次样品麻痹性贝类毒素含量分别为2186.7MU/100g、2220MU/100g，分别超过正常值的4.47倍、4.55倍，若食用会带来极da的不良反应”。（以上信息来源于“山海关区人民政府”）
2020年7月7日，浙江舟山市嵊泗县市场监督管理局*微xin消息：“近期，由于嵊泗县东部海域赤潮频发。受赤潮影响，县海洋与渔业局定量抽检东部乡镇海域养殖贻贝发现贝毒素超标，县市场监管局在县中心农贸市场摊位定性抽检野生贝类“毛娘”也发现贝毒素阳性”。（以上信息来源于“嵊泗市场监管”官微）
认识海虹
常驻海边的朋友，想必对海虹并不陌生，海虹别名贻贝、青口，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物。其作为一种大众化的海鲜品，本身并无致毒性，相反含有丰富的蛋白质等营养物质。

                               
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4-10月份的海虹易引起中毒的原因
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+ }6 @& T6 P* K( k' V1 L- r在4~10月份是赤潮爆发的高峰期，海水中有大量含有PSP的单细胞藻类，被海虹等贝类食用后，毒素会累积在体内。PSP毒性很强，摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性，使人中毒的范围在600~5000MU之间。PSP极耐高温，不足以被烹饪消除。PSP不仅在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。
! p( O# p" p) k# \9 u6 T* L5 s常见的贝类毒素种类及中毒症状
腹泻性贝毒（以下简称“DSP”）、麻痹性贝毒（以下简称&ldquoSP”）、神经性贝毒（以下简称“NSP”）和记忆缺失性贝毒（以下简称“ASP”）。

贝毒名称	中毒症状
DSP	腹泻、呕吐、恶心、腹痛和头疼 & d$ k% G$ i' V' F8 X# Q
PSP	由嘴唇、舌、牙龈麻痹开始，继而引起四肢麻痹，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等；重症者因呼吸麻痹而死亡   p' ^+ }9 s  X& F% h
NSP , {# u2 ]/ C7 }( P	瞳孔放大，身体冷热无常，恶心、呕吐、腹泻，运动失常，但无麻痹感 9 m+ k. y2 O+ n( B2 a9 f( c. l
ASP ( Z6 j! Z7 N/ i3 |! q	腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识混乱、平衡失调、不能辨认家人及亲朋好友等严重精神症状，严重者处于昏迷状态，重症者多为老人，并伴有肾脏损害

规避风险，科学食用
大家需到信誉良好、有检测证书的商家购买；在烹煮贝类前先除去消化腺等内脏。怀疑中毒时应立即停止食用可疑食物，进行催吐处理，并尽快前往医疗机构治疗，确保及早排除体内毒素。
* d$ I# o1 w8 w7 U$ J标准及方法
据不*统计，目前已有25个国家单独制定了PSP的*，我国及上多数国家都以STX为贝类产品中PSP的检测指标。世界卫生组织（WHO）规定贝类可食部分的PSP*为80μg STX eq /100g。目前大多数国家的控制水平是80μg STX eq /100g。但为提高贝类产品的食用安全性，欧盟等组织已建议将可食贝类PSP的大*进一步下调。
" A0 q1 x, c2 D% P4 W我国标准：
) w: U: Y( I8 O  H0 S" c

标准号 6 N% t. m! h9 M; D% `  [	标准名称 2 X' X) L( T# ~	备注
GB 5009.213-2016	食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定 & W) R2 e' i& z" M! c* }4 e- S  d	第yi法：小鼠生物测定法 7 j: e# ^; p' A! n- @- o, H第二法：酶联免疫吸附方法 第三法：液相色谱法 / Y0 `9 m3 ?# C. U第四法：液相色谱-串联质谱法
GB 5009.212-2016 ; c3 M# M" n3 J: ~$ c# U0 Y	食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定	第yi法：小鼠生物测定法 第二法：酶联免疫吸附方法 第三法：液相色谱-串联质谱法
GB 5009.198-2016	食品安全国家标准贝类中失忆性贝类毒素的测定	第yi法：酶联免疫吸附方法 第二法：液相色谱（DA 软骨藻酸） - x* }( @- b2 r' |# v: l0 m0 t第三法：液相色谱-串联质谱法（DA 软骨藻酸）
GB 5009.261-2016 ; k- L( F1 K4 ~+ O	食品安全国家标准贝类中神经类贝类毒素的测定 / U. W" C' R, g9 h* V) g, O' M	小鼠生物测定法

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转载自：化工仪器网