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. W4 s! C1 f7 o! o& R8 e Hello！ |5 E7 j: _8 ~# ?3 \2 [
学弟学妹们大家好！
9 b, k/ c# O$ j6 R: |/ v( q 我是你们的若溪学姐， ( a% Z( L7 `. R8 r5 I& ?
今天来给大家分享
3 T1 e) U3 T h4 A" R# e6 K4 M% r) i+ T 中国海洋大学 食品加工与安全专业 3 ]0 u t1 N9 D' }) F- y
备考信息帖干货！
2 |: w6 j) h: z7 h* J9 D" |! X 学姐/学长 & O: ?5 N3 T3 G: r0 [, {8 M. V
基本信息 $ A0 X( D1 B) w: Y
若溪学姐 2 [; s; y( x/ X, m& b
专业方向：食品加工与安全
2 g- f( M- A, D* ^2 U, h+ L& k 助你2023考研一战成硕！ 4 m: m. L: o) T
很高兴能为大家指点迷津， ( S9 s4 T. d$ ` ^) _+ }
告别择校、复习迷茫期！ & q/ L7 e+ N# z& ]0 q
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
# @0 d. c) B: z* q 2023一战到底！
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' j2 Q6 t+ o1 L 院校概况
/ I/ F% ^+ n7 z' V 院校介绍 3 U' \, }$ v1 J1 v! }$ w% d. [
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 / z4 ?7 {7 Y- u4 {! c
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) 8 |* W0 I) U' T0 j" ^1 k: Q
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) " ]- |- {4 r, x& J* l: P! }; u7 ~
专业介绍
0 {$ H$ D1 H! d 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 # O8 Z% {2 p% j. A b% P, n
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 5 i# v2 q! {- q. N
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 + q8 ?0 Y3 ?0 _
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报录比
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( [* ?+ Q& n- h 考试科目及试卷结构 0 h6 E" x. O% `( D
初试科目 - L' I" ~# y3 _$ D
a. （代码、名称） . y. g" \; z7 [' J
科目一： 101 思想政治理论 . }. A+ i; B$ V6 j
科目二： 204英语（二）
& d& i6 j& \% |; ~3 x' V7 Z6 I6 E 科目三： 341农业知识综合三
5 g8 T8 n5 l2 | d5 x/ O+ [ 科目四： 836生物化学B
, ~$ X3 X* M- O& {* t3 J b. 专业课试卷结构
% y- o" [! {' |; Y/ m* X ① 命题内容： 生物化学课本 - r9 H7 g- F+ v' ^8 g9 k0 Y
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
2 G4 B: D1 t! X! ?/ c" L ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
2 h; b7 ~- s( G" |, u$ D) f 总成绩计算方法 " x9 E& E# Y! U, k) i- `
初试50%、复试50%
7 I7 B0 x+ D" N1 v3 z: f 官方参考书目 * a6 |1 \4 x$ T9 m
《生物化学》第三版或第四版
" _8 T6 F" |1 Y0 a/ S: P' {, g& J2 [; s2 N& d! M, G. ?1 Y
* t% R( w2 K( {4 d! G$ f% F5 c8 H* `1 M; B
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