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Hello！
) K6 S7 |" b/ A5 j 学弟学妹们大家好！ & o/ S2 i* p7 l1 i) P
我是你们的若溪学姐，
, ?) n2 A4 [5 U* [1 P 今天来给大家分享
2 O' W9 z. V" g$ r! `6 d( G 中国海洋大学 食品加工与安全专业
! V ?* A! Q) ~1 `% ] 备考信息帖干货！ " L. P1 x q# ^& Z6 \
学姐/学长
* V7 e3 s# f) m! [; c' @# M 基本信息
7 L& D$ K/ \! n/ @3 w 若溪学姐 , ]6 i9 ~* V4 { F5 R4 ?- K/ @
专业方向：食品加工与安全
6 A% h4 W0 o! h+ w 助你2023考研一战成硕！
p3 N/ `) `% F3 T! I/ m 很高兴能为大家指点迷津， + x4 e! Y Y+ N7 P- k+ y
告别择校、复习迷茫期！
* X5 i! F; J* _- `0 V# \ F 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
) N1 X! P) M. a$ q# [2 S* P, s 2023一战到底！ 2 P% f8 a! `( w7 h: g/ N
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院校概况 3 T* ~- E& C, s6 w0 H; T/ F- Y3 N
院校介绍
. b N5 _7 s0 e0 I0 t; h3 H1 I0 M 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
+ H; U, c4 e0 Q* y* { 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) # C: h X$ C$ F* N
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
' I- i. q( W( C1 G h 专业介绍
" x# A9 ^/ `! Q* D/ c+ Z! ? 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。 1 s7 B/ }; u. d: s8 i* U$ ^+ C8 B! @8 [1 X
中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
! B$ P* Q. _/ z( U 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比 : I; S* E# x* ?' W# c7 x h
8 B% A# g6 J. U. S" a7 G . s! T* X5 Z$ L$ X3 m0 Q
' k/ w% }" e/ q; z# V 03
; S$ e, e1 [/ ^( X8 X4 k 考试科目及试卷结构
8 j- N2 @% J) e( l: N: |4 C 初试科目
4 x+ h% G' Y: G+ S+ s a. （代码、名称）
8 p5 p0 a1 W' F: k6 h1 W0 d( G 科目一： 101 思想政治理论
. z$ \ Q( z3 d* G. ` 科目二： 204英语（二） n2 }) A# {2 K( S; g8 Y9 v
科目三： 341农业知识综合三 - c, c+ g, V0 D
科目四： 836生物化学B
4 U6 T) C2 n" W9 n" d7 @1 b b. 专业课试卷结构
: l* U' u5 R# S7 X ① 命题内容： 生物化学课本
! W( u8 z% B5 y, @ ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 + ^: M1 b& t7 S! `
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
* @# C7 A5 g# |/ w 总成绩计算方法
+ p$ u8 i$ u) l) v: \" }. ` 初试50%、复试50% " L2 F5 A ~- j. x3 R
官方参考书目
, L. V$ S7 c: X% Y 《生物化学》第三版或第四版 : w6 k. h0 y. y2 W$ D- L
0 e Z' e; G1 V& F' s3 M$ c! S
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