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2 i% Z$ |+ N/ Z/ v: y/ I Hello！ ( ~% ]1 I, j+ Q- N
学弟学妹们大家好！
) s0 l7 p8 |9 \7 n5 R) _( Z2 W0 X 我是你们的若溪学姐，
j4 U# i' Q+ x+ [5 w 今天来给大家分享
/ z; x6 I; }/ y' e& l 中国海洋大学 食品加工与安全专业
) G; z5 x$ o- e2 b 备考信息帖干货！
1 A- W! ^# m) i" t! f6 N( M! { 学姐/学长
+ F$ J* ^* V! v6 _2 g/ x+ D' t 基本信息 - Y. O" k' o8 z; ~$ u3 d: s
若溪学姐 ! G* h7 p9 F# e0 _1 U L
专业方向：食品加工与安全
; j1 V9 W/ q. z. Y 助你2023考研一战成硕！
& O2 t4 p C& B0 s( L8 I) N 很高兴能为大家指点迷津， % r( M+ P! v+ j0 h# @+ ^
告别择校、复习迷茫期！ 3 _& `7 {" p/ f" V. i4 J
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
" c# N# u# E) y ~4 U( a6 D 2023一战到底！
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: O3 x6 k2 ^2 y' S5 i 院校概况 / o, `2 d5 s& q% d5 m) z- p
院校介绍
3 V8 \' ~/ T8 F* A 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 / U( _* E* e% j- d
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
" X; h+ @! M) ~ 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn) ! M0 V& T, t, @
专业介绍 - ~6 d* R( O( {: e8 o% t; R
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
K/ q/ M' F4 ~5 R$ t 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
6 L# g& F: a- T4 [0 B7 x3 u 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比
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考试科目及试卷结构
) Q! F! O& I, T, ^5 z# n. S 初试科目
1 ~$ y4 s8 G) _7 Z( W. B( u4 W# O a. （代码、名称）
- y- v. A. _0 K X2 ?/ d- A1 m" ?4 H 科目一： 101 思想政治理论
1 B, M* A$ J, X7 U. I 科目二： 204英语（二）
$ [% k' k# F! R0 T3 b" K 科目三： 341农业知识综合三 7 m3 z; ` a1 T
科目四： 836生物化学B $ `6 C; R @9 K$ O) h: c* c7 A
b. 专业课试卷结构 ! S0 `, u( v2 z- Y# q
① 命题内容： 生物化学课本
$ l/ t5 O6 N8 H! b ② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 , L! N# ^, x6 b3 R9 h7 B0 H: G
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 3 n3 W' o' u+ F
总成绩计算方法
, I" b- a8 I7 ]; O4 `; l 初试50%、复试50% " e, V3 x3 ]( z+ O' N. V7 K: [! A2 G
官方参考书目
. I$ q# w4 p( ? u 《生物化学》第三版或第四版 ) {$ M' M" g, l' g
1 x6 K! m3 B: o
! g5 x2 Z g5 Q9 d
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