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Hello！ & y) K; L, X! f9 y1 F( `
学弟学妹们大家好！ : |2 W5 C6 K* p; m& h/ w
我是你们的若溪学姐，
7 x0 f n8 c& T' M& k/ f6 n( V 今天来给大家分享
^; x9 h6 `, H a4 {/ A' v 中国海洋大学 食品加工与安全专业
* o6 I- z/ J( ^# p" ?1 Y1 ^& T. g5 R6 P 备考信息帖干货！
* \3 _2 [. G, h% }; Y 学姐/学长
8 t* D0 ]) b! ^6 K 基本信息 - O! z W% |: ~( n7 |
若溪学姐
8 D! Q/ D# @/ g) c) s7 a 专业方向：食品加工与安全 % K8 e6 [9 P7 a `! j( v2 P8 m2 F
助你2023考研一战成硕！
4 o2 L# V2 V6 b+ f' l0 C, t 很高兴能为大家指点迷津，
2 I' V1 ^4 h) W6 j7 H' t3 A, Y' a; I 告别择校、复习迷茫期！ 3 I2 d( S+ i- R2 o$ Q& R$ U2 d) `' t
早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
) Y! O' n; q" \$ W 2023一战到底！ 9 ^6 A( e& V7 r( H$ e# s
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院校概况 ( h) ]% f3 n8 P& `. a7 l
院校介绍
& h8 {! B+ D8 ^! [0 [6 B 中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 c: A( ]' a7 O
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) - p- B( ? A% U A7 p6 g' w
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
% G. p3 Y3 W3 x 专业介绍
; X, n: z7 ^, O( _ g0 D( T 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
; Z; ?- [6 g5 S* ]$ Z/ ?% s 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
( i8 W9 u7 V4 Q, p0 r* S 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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报录比
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; K2 n8 K5 t% ^9 I- u. P4 ^* t 考试科目及试卷结构
; B1 V8 |$ U$ F: ?0 u5 a. O 初试科目 ; f% u) J) J- W) w5 p
a. （代码、名称） . A) I0 G8 G: k+ I
科目一： 101 思想政治理论 / J$ g; s+ C2 W- Y) l
科目二： 204英语（二） 7 Q L3 R l5 v% ]! V4 M
科目三： 341农业知识综合三 $ S7 B, o+ |1 a, N- ]% x/ w, \/ y
科目四： 836生物化学B % D5 c& {8 S) Y( S, `' k5 p; m# |
b. 专业课试卷结构
- |" O- y. X% G9 _5 ^/ r* a2 P ① 命题内容： 生物化学课本 3 P& {2 G, [4 Y. V
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 6 E$ r1 N" n& ~" W8 L( p
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
+ d1 i) {- U, L9 V8 E# g 总成绩计算方法 - D5 q1 S; r4 g$ T8 ? E! Y% K
初试50%、复试50% 8 u7 \" _, U0 I1 a. {1 f
官方参考书目
2 |$ d+ X! \7 G+ q3 p$ ^. C, P 《生物化学》第三版或第四版 . J! |+ ^+ [: ]1 M6 e, N# X m: U$ ^
3 D: A3 c: G6 l
1 u& H/ Z; w2 C( ^9 z) [2 |5 t7 h
8 g5 u0 E7 A& J0 ^9 Y4 x
8 n- M3 {9 ?: e b! J( ~4 C | 
