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Hello！
$ b R; R+ z$ M1 ]$ } 学弟学妹们大家好！
% M6 o# v$ |7 D 我是你们的若溪学姐， 4 D# `4 ~$ Y8 m6 g1 ]& ^
今天来给大家分享
& I4 g ?/ L# a5 C2 B 中国海洋大学 食品加工与安全专业
$ O y' U) M# }" W 备考信息帖干货！
- R6 T/ M6 G$ l9 b 学姐/学长
% m' [; Z2 h( _ 基本信息
; q3 C' u- J, f" ? 若溪学姐
* f# \4 ]! ]+ e- m" L: p+ y 专业方向：食品加工与安全 " `# X6 j( }. T$ ]1 {+ i$ x
助你2023考研一战成硕！ 4 G. z9 I L$ g; Q) ^
很高兴能为大家指点迷津， ) p3 U* a3 ?3 h& d! f4 `0 t
告别择校、复习迷茫期！
/ o# t- Q( Z- ?3 t* ~ 早日确定目标，找到适合自己的学习方法，
" F) s# I F3 i 2023一战到底！ " |7 B4 f$ c% X' m* [6 ^
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院校概况
$ H: ^8 n, d) Q3 [" T# { 院校介绍 / x9 b% f! i2 T- d
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
$ \0 S, T. C- S9 b* d+ C( d 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) ( r6 a1 F! E5 b# M. e: c; _6 G
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
5 L' _; S9 a+ ~1 ]; x0 u; C 专业介绍
7 _& d! @2 ~" a8 M; J0 K+ ` L 中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
' Y# g2 j3 f) ]* w: M, s 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
# n. }3 g S* `/ K) N 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。
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' P9 e( x( I1 [" K% ]6 b 考试科目及试卷结构 4 B" ?: H1 {% Z R+ x
初试科目 - T! J. O/ O; Y9 A, f
a. （代码、名称） : K# S, @9 V/ r/ y. h+ q& @5 d
科目一： 101 思想政治理论 % H5 d* M- B5 z) R$ k! o: d, z- c0 \' l
科目二： 204英语（二）
; V5 R9 y7 Q$ T _- c 科目三： 341农业知识综合三
) h1 {5 t! K; e' \: C 科目四： 836生物化学B
% n f) L; _- t# ? b. 专业课试卷结构
$ I+ f q+ X' k8 e6 o ① 命题内容： 生物化学课本 ; f2 X7 a# y1 I, a' {, ?6 f) A
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等 7 B5 B$ I3 w# w' U, P* S
③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 - Y8 [! ~& Q. `, q- J
总成绩计算方法
8 p' }- W2 Z, o1 ?) }. h$ J" N& E 初试50%、复试50%
/ U. r! h3 A* b, G; q9 q 官方参考书目 9 \; I2 ~3 }6 D3 M T
《生物化学》第三版或第四版
: i$ o" f( A( a' o% O) m/ }& K" `% r! Q2 X1 C* v9 B) J
& e) {% F' O$ ?6 Z4 I8 X, L
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