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Hello！
$ X( t$ z6 M( }* K ^$ X 学弟学妹们大家好！
8 x4 [, j0 t9 P* _0 `# P 我是你们的若溪学姐，
! @/ j5 P5 R# V5 [7 G 今天来给大家分享
+ p5 M7 e7 t& l, G% V; g 中国海洋大学 食品加工与安全专业 5 a* f$ O# U; g! B/ Y
备考信息帖干货！ 6 K; p7 S& Q+ y- X, K# L
学姐/学长
% |- k4 f+ r) D9 L2 M# f 基本信息 / s, G3 ~3 C7 J( K* x5 O
若溪学姐 % a9 I* z' V1 H4 N1 \
专业方向：食品加工与安全
/ q V1 J" j7 ^$ o/ N2 u 助你2023考研一战成硕！ 6 `4 x9 z3 C- ?0 N# K
很高兴能为大家指点迷津，
/ |8 D% t: ]5 ^' R$ q4 \ 告别择校、复习迷茫期！ 9 _, H- D- ? P! [% ^- w9 ^
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， $ [* U, J* _! c, H0 \
2023一战到底！
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院校概况 ! y2 m) t2 L( S8 M4 r% k" i
院校介绍 ) \6 V7 B, P1 n5 R, j
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。
9 ]" Y2 N. W# e/ y6 Z 中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn) # z6 t# |9 q' T% M( v3 X
食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
( r* S3 c4 s2 p; i5 w% H3 L8 v 专业介绍 9 J$ ^% V( v8 b7 Y2 U
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
1 J3 I2 J1 I3 r! U: |/ v# A3 M3 @ 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。 3 N4 x8 N# u$ k0 {0 \3 K
1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 " b* @1 k- S2 G
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报录比
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03
1 g9 O R* Y5 n6 |1 Y 考试科目及试卷结构
" y; k- z0 T0 j$ \' u8 i 初试科目
0 P# A) T W; | a. （代码、名称） : o- E; b3 h" ^
科目一： 101 思想政治理论
& t' m' _8 D: `$ j/ ^7 \ q1 s 科目二： 204英语（二）
; D+ k& q/ s: ?3 U, y 科目三： 341农业知识综合三 7 H7 v6 g g* v. R
科目四： 836生物化学B
O/ z- z* d6 \5 R4 z) W& A b. 专业课试卷结构
1 T: ~5 g+ a7 ?$ d* v" u ① 命题内容： 生物化学课本 3 F& O& w* {5 q( ?, h. G
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
7 o) I6 d: w9 @% D; w8 J% Q ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。 $ P" @6 M# v! t7 s+ Q; L- o1 [# B. v
总成绩计算方法 " E. l3 W' S. @0 w
初试50%、复试50%
% }5 v5 X+ _: R8 r( z) T1 O( G 官方参考书目 ! N9 w( s( G5 R) R" z
《生物化学》第三版或第四版 ; X, q7 C( V: j' S( m# J
. d( A D" x# ]( g( |
6 Y5 z4 p$ F& d* D; z
* n4 T2 g& k j+ O; Z$ v! B
" p5 d6 L2 j/ m/ j' M. T
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