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Hello！
2 y) w! e$ k0 M- Z6 u7 j 学弟学妹们大家好！
% W' Y. ~' F- |8 n 我是你们的若溪学姐，
: H0 G1 j3 p, w! A. H- R6 m2 t 今天来给大家分享 z A& B; e |2 a! V& X
中国海洋大学 食品加工与安全专业 1 C7 u0 M7 D/ \, \* m3 Q
备考信息帖干货！
- r$ e! A/ \, q" y 学姐/学长 ' N4 o9 q; ?( A/ L
基本信息
/ b1 I/ Z4 ]2 U9 ^8 r" m3 [* _ 若溪学姐 : S6 G5 {* V0 r- o9 U6 }4 }
专业方向：食品加工与安全 : @- x6 [* o3 x
助你2023考研一战成硕！
* ]7 S) X, }5 U9 Y: a5 o; y 很高兴能为大家指点迷津， 6 c t. n5 S" A% {) P4 E# d
告别择校、复习迷茫期！ ; V" ?9 }/ p# [& q+ C) {' f+ P) E5 w
早日确定目标，找到适合自己的学习方法， & i' S9 t. @; Z; w
2023一战到底！
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! p5 z9 n2 H- R4 i: V( @) r 院校概况
/ v; I% H. `& e4 H 院校介绍 3 V& t" P5 m4 O; u+ q1 Q( ]
中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“985工程”和“211工程”重点建设的高校，2017年9月入选国家“世界一流大学建设高校”（A类）。学校创建于1924年，历经私立青岛大学、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学等办学时期，于1959年发展成为山东海洋学院，1960年被国家确定为全国13所重点综合性大学之一，1988年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区3个校区，占地2400余亩，正在建设西海岸校区。 ' w! F( Z7 }: o" P
中国海洋大学研究生招生信息网 (ouc.edu.cn)
1 [2 ?& t& F9 B" m 食品科学与工程学院 (ouc.edu.cn)
9 W- q0 e4 C2 \& t- c+ k 专业介绍 ( d( c, w; w6 z
中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有学习和科研的良好氛围。
( M9 Q3 i8 S% Q5 [* } 中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。
+ O# p( O7 Q' M2 t: a5 n 1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师”培养计划。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部新世纪优秀人才支持计划6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名湧）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教师团队”。 & y2 S/ [: Y+ K/ A- }8 N9 a- r+ |
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( c1 p% l: [8 O4 E e 报录比
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7 a4 b( N, Z8 B) ~9 y5 j( l0 A 考试科目及试卷结构 + {4 `1 v8 k6 F& N3 n
初试科目
: e, q- M+ w0 [1 K! o9 \ a. （代码、名称） 5 v. J+ T- X t
科目一： 101 思想政治理论
! G9 o6 Y0 b' Y0 @ 科目二： 204英语（二） + B% b" s9 Q* x6 T& ]! l. d
科目三： 341农业知识综合三
* b& H- b- ^' a' _ 科目四： 836生物化学B
7 z) G/ s5 S3 E b. 专业课试卷结构 1 _5 H6 l9 {2 `/ l. U# C) O8 j4 T
① 命题内容： 生物化学课本 % M5 O8 ?, `! A
② 命题题型：判断、选择、填空、名词解释、问答等
% p7 I( f/ Z, s$ Q ③ 命题大纲： 本考试科目主要围绕以下内容命题，考生可按照要求进行复习和准备，不指定具体参考书目，可选用本专业通行的书目。1、蛋白质：结构元件氨基酸、蛋白质结构与功能、蛋白质理化性质，常见研究方法；蛋白质生物合成基础、过程、合成后的加工和转运；2、酶：基本概念和特征、酶反应动力学知识、酶的作用机制和酶活性的调节；3、维生素和辅酶：维生素的种类、性质、功能；4、糖：基本概念、结构特征、生物功能、种类及资源性海洋多糖，研究方法；5、脂类：基本概念、种类、结构特征、生物功能，研究方法；6、核酸：重要核苷酸的结构和性质、核酸的结构特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理；7、代谢：糖类特别是单糖完全分解代谢过程、调控；脂类特别是脂肪酸的分解和合成代谢；蛋白质降解过程、氨基酸代谢的共同途径；核苷酸分解和合成的主要途径；全面理解物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节；8、核酸生物合成：DNA复制、RNA生物合成的生化代谢过程。
! {; |9 {, J2 m3 t' \ 总成绩计算方法 3 q3 Q$ `8 F2 F( s
初试50%、复试50% : }7 X* \3 F2 q* t- X( p C) ]0 O& e$ q
官方参考书目 / y& @6 \5 z5 @- W( z6 F7 C" q
《生物化学》第三版或第四版 9 f) Q8 A1 f4 i3 S1 Z r- y
) K6 n. t2 Y# ^0 o. G/ k
; V9 u" W8 d) W. i R* `: J+ Y& _, T
* N$ U R' _# ^1 _3 y: H" f$ E | 
