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眼看着春天来了
, M9 j, q/ u) h) F0 M# C+ Z$ K0 r. ~烧烤要提上日程了！+ @6 I' N Q7 ^1 E1 |$ }
最近淄博烧烤算是“火出圈”了% e, h3 {6 G6 y# [
海鲜烧烤营养丰富又美味
9 B: \0 L- J+ e- D# W q: t) G" \1 z堪称最“矫情”的美味
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多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候6 O5 @4 h, w, k4 s. I8 u' ]
做出极致美味的海鲜烧烤呢？& I6 t% P* L! [, N
海鲜烧烤技巧
6 K& | S/ k4 V+ D0 F0 H7 l/ u1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
9 ^2 |# w+ j9 a/ J. J5 {+ B* V贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。" j; h7 e5 a1 I: T& t& s0 i
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) y/ I3 \" {( t) S0 @/ t2.海鲜烧烤前清洁烤架( r% y) e( p S* B+ U: a
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。# J( o# Q1 D. u4 U# s4 ?
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0 t- y6 @# m/ Z" L0 f5 l3.海鲜烧烤时适时翻面
% k4 p; |, v. F: b; A海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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* q- W; J, n6 G1 l8 Y/ G6 e4.海鲜烧烤时木炭的使用( p, q/ }+ E6 G( L9 P
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。" c4 @& M) s: n
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5.海鲜烧烤时补充水分- f# ?9 o. k" C$ z
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。# G4 w0 E0 v; ~3 d( Q
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% K# A/ M3 i! u6.海鲜烧烤务必要确保时长/ Q( f& M' W$ J1 P! i2 H3 K/ f6 g2 ~
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
8 N# Q9 M- V1 V/ z/ T( Y 海鲜无需过多佐料
+ N; U+ y+ Y- ~% L6 C8 ?6 A0 L, R海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎# _( b: h* ]1 b! w- L4 S8 |* q
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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2 N) x% s+ c. a少许盐，以佐味
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你1 r g& D$ h/ p+ c( ?) [( F% k% }
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; ?( ]5 D4 E$ R# y. ~+ g9 D5 w. J# s. c 登录/注册后可看大图
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迫不及待了？+ E) [ `! a5 b
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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1 L/ @+ f9 U3 R3 _# g用铁签稍微将螺肉挑起# @6 {! @2 K* a6 `1 M
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
G/ {- b: G# S口水就不知不觉地留下了……& M; D; ]& Y+ V* s
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0 e8 A, c7 z( |. B: s$ G吃得最土豪也莫过于龙虾
& D/ r+ V- \% l2 y, R3 ~3 h游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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9 n4 \+ Z3 x% }要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单9 k1 [4 L4 w$ U4 x5 r6 Y
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
4 \6 ?8 g6 C, H9 G简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜4 j4 L; i5 K3 T+ F+ B
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, m/ t! Q) n6 S5 A7 q* F扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身. x5 `0 F, p( r& A1 i; V
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, \ D% G4 Z% Y- T2 C: p8 q看到贝壳上的汁水沸腾
2 x7 N4 ]. e7 B+ ^1 S贝肉则在其中微微颤抖
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4 c8 Z: z7 M1 U2 Y6 O+ T青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
1 [# H% d7 p1 {) { 来源：百科鲜生 公众号2 a3 H$ M. j. c f8 r' F# q
未来两天海洋环境预报
$ {9 I" G5 x* g预计明天，6 o$ H0 x0 o& z
渤海有1.3到2米的中浪区；
9 D" F$ y0 T1 I( F9 s0 ?3 t Q黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；9 M' `6 m, F' _' z* I; j! A+ W
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
1 |/ A: r5 ~2 m: W* r7 y东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；, f$ u1 Q! w% f) }( e, A
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
6 k+ m W7 B i& D% ~- L/ M8 z* A( a台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
{ l+ Y G2 p( a% A8 n/ `3 q) {/ C巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；: ^$ u5 a8 J6 u) Q& C' p
南海中部有1.3到1.7米的中浪；4 X8 ^1 m. [9 l9 b2 q( j
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；6 |6 j4 N% U' n2 F) ^" B4 f- N+ Q A
北部湾有1到1.2米的轻浪。1 S7 A8 v" p1 M! K; j0 w6 D3 `
预计后天，6 \- }6 K! ]7 O7 {/ e6 V7 @, k
我国近海无大浪区。3 c/ x! @. A' B9 i
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报* X! [+ \) ]( }9 f/ R
美丽海岛海域海况
9 N* P) l" C! e( R I( v预计明天，0 X+ K4 \' W) Y& q: m' V \
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；/ D4 e" @+ B, X9 T0 Z& Z9 `- s/ g
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。! f; G2 d7 G1 h) r
美丽海岛是指以下的35个海岛：6 ?2 k; d5 [4 Z
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。# G/ t) n9 l6 ~; @3 J, C1 r% P5 n& i
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