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眼看着春天来了4 s( i! O2 Z0 h( j
烧烤要提上日程了！8 Y' k7 V. N! H. R" S
最近淄博烧烤算是“火出圈”了+ n7 y7 W! j$ }
海鲜烧烤营养丰富又美味
9 p5 E& `" i/ C0 K7 [堪称最“矫情”的美味
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# M" B# R. f7 @4 l* J5 \! I/ K: I' H多五秒则老 少五秒则不熟3 E/ [1 y& A3 c# s9 @* J
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那么究竟如何把握火候* v/ D" y2 e/ S3 L( B
做出极致美味的海鲜烧烤呢？, H& T; _. E4 z* w% O% j' r
海鲜烧烤技巧! x. m# i& c- `' k3 I
1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
$ L* \! [# r# Q4 ?! {贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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0 M5 `/ m6 W/ [" t2.海鲜烧烤前清洁烤架. }# W) c$ d. M! c4 y
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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0 I" f* Q5 H/ r) z7 t3.海鲜烧烤时适时翻面
: n E( D B) Q0 T2 y' u海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。6 O' m. V$ G, y, c
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4 K4 N, d/ ^" C `+ w4.海鲜烧烤时木炭的使用
2 ?6 M# g* Z7 J N4 t; v炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。5 ^0 w, R( }% W( P
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2 y- L- T: y2 L p( j! Z$ L5.海鲜烧烤时补充水分
$ o: x$ N/ ^4 R C" v+ ^海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
( n1 Q: }7 a8 R2 o海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
( z+ c* ^3 ]8 q1 }$ _ 海鲜无需过多佐料
/ {- K+ i4 I1 N8 ^& h( U2 Y% v0 {海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！7 ?; ^2 h0 h3 m. D( m6 J0 M; G
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9 b7 a/ x* x+ w鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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' g/ v) Q7 D/ t' |$ G. t+ C海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！/ N$ `. T8 O4 p# H) Q
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& L0 C8 m1 |) w/ T嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！0 l: T- a3 l3 v5 ^1 \5 V: a/ P7 _
( q3 N2 ], |' c N6 c- A. H, M' g/ p1 l+ S2 D- B( ^5 {
可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味
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9 D9 y$ g) X* F; e- ^调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你" ~/ {4 U/ G6 w
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- ?$ O, n- h- H" Z迫不及待了？" d) l2 i u: `* Q/ K; O( O4 J
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......) B1 R; j- ]( @9 ]# `4 u
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用铁签稍微将螺肉挑起, c6 b! N2 B! z5 Y! [# {, ?" L
酱汁与螺汁发出的沸腾之声
5 w m" n3 o+ N3 _' {' W3 _口水就不知不觉地留下了……; y' G- h6 k% Y! p2 E C; N* G
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5 i4 |1 m6 V: H& G吃得最土豪也莫过于龙虾9 c& `5 v5 |8 @3 W, x
游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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( ]: u* d5 v: H/ ?# ^8 ?; f& G" Z' N要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
+ [3 N3 K+ W0 ?3 F# I: ~! G把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了) ]3 ^+ p- n7 ]; C
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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& [/ w" s9 J8 d) h' c* d扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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( A1 a0 B$ C* G1 w8 w* Z! [看到贝壳上的汁水沸腾. Z& H) }2 Z/ k' R
贝肉则在其中微微颤抖
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡' O; E6 b [5 |% o! B! f
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！+ H- n7 E1 l& w1 P9 h% i
来源：百科鲜生 公众号. ?% X6 f; [/ ~) L7 f' P
未来两天海洋环境预报0 t/ o- ]& I3 H4 d9 L
预计明天，
J' H2 I7 B4 C- q渤海有1.3到2米的中浪区；
. a/ L& x+ x9 @8 J) v+ @- l8 v黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
! P1 ?8 H- m+ L/ [! W黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
( t+ d! V4 S3 F( J3 E东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
: `, h( H+ e* \$ E台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；3 Y3 z7 G( P. v3 z t6 t/ d. y5 i
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
& m; h- w- h/ b巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
6 W8 _: q* O5 t+ O南海中部有1.3到1.7米的中浪；
% o: H( I+ a3 n# {: G# C南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；8 N6 D+ ^. Z: s8 m
北部湾有1到1.2米的轻浪。
2 o' s+ M0 P; t2 ]2 ~! l) _3 S预计后天，
8 d1 \; b- a' v/ x# g我国近海无大浪区。
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
0 `7 B8 z8 \: n7 X5 t. w$ A美丽海岛海域海况
0 e' Q e' z! }; ]. B$ Q预计明天，0 H1 b1 G* G$ L t5 t/ [8 `
嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；+ i6 |6 c# d- ~+ l# t3 t8 @
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。 g+ Y/ \( ]9 ]/ E+ E! U
美丽海岛是指以下的35个海岛：
z. }$ c, H h0 ~9 x+ s" h觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。& n1 {+ N( ]& R
更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报: e# ~7 O# H( B; [8 x; O
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