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' d3 I# s6 v% g) {' R9 \眼看着春天来了
7 s$ v$ S' |8 ]% N1 T3 J烧烤要提上日程了！
0 s4 s" u/ H5 x0 J5 m最近淄博烧烤算是“火出圈”了6 ^& s' g- I1 [, \! _8 m
海鲜烧烤营养丰富又美味
9 u4 J0 v/ A2 z. e) ?堪称最“矫情”的美味. g2 ~. u" Q x+ s
; O+ q+ i) _3 i2 }! C" I9 p多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候
: ^" Z" u' N- p" N" H5 p2 W% E7 z做出极致美味的海鲜烧烤呢？& M- A, `: i7 \2 H. d
海鲜烧烤技巧
3 a# Z: p7 X$ t; M8 K1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
, H, ~; \" v* O! ]" E2 Q M0 I贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。& i9 i. L5 x! z6 S( w. {( r r" n
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+ D( ~) W+ F# T6 L7 _2.海鲜烧烤前清洁烤架
* y5 ^2 {. H# ?% e6 u. `2 G6 ]在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。) a! T+ |4 M- A5 z1 h" b
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3.海鲜烧烤时适时翻面
/ S1 V2 N1 c7 s8 }2 N. D8 N# t, ?$ P海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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0 f" M5 A0 G" r K' B4.海鲜烧烤时木炭的使用2 Z. X8 Y1 e; W/ H4 @, _
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。0 m* ~8 p4 J+ k M: v
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5.海鲜烧烤时补充水分
* `) R; ^8 z6 \3 q3 K% M' r海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长' Y0 X/ x0 }! `1 R' A$ P' n' f5 [4 W# t
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。7 i- Q* w% r+ U; Z4 O: |6 l" Q3 t# z' E
海鲜无需过多佐料
, P" O6 |* V1 Y, I海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！
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- r# X* ^4 t# Y鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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& b- E) l; W' T嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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* J2 g2 ^* M$ L0 E* e* U: M9 g1 n可以根据个人喜好，淋些调味酱汁9 _+ K9 n1 K! g1 V# W* t
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) J3 Y* e# r1 x$ \9 D% h4 R& e$ `: Z少许盐，以佐味
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你
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& ?& w2 w. p0 c! o迫不及待了？* e5 M6 a" \+ `* R
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......8 f0 l5 f- D9 H9 k, {" U5 k
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6 U$ I i1 B# {% L2 d4 ^用铁签稍微将螺肉挑起: a5 C; y4 ~7 U5 u8 z, I1 a
酱汁与螺汁发出的沸腾之声- ] ]7 y5 l+ ^3 Q+ a, z: Q
口水就不知不觉地留下了……/ i$ X/ N2 N# J" |
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吃得最土豪也莫过于龙虾
! M) O' P* {2 L; ^9 N8 v" R9 z. V游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单0 c4 G0 k" q' o+ U3 E6 I7 c7 `
把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了. o" ?+ f' \& N3 n! J
简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜
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# s( h* N( z3 p& m1 R扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身( F* M; `$ t* B, w1 r
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9 o( J# T8 F7 o# v看到贝壳上的汁水沸腾
; _! _* ]4 D( w A* o2 m贝肉则在其中微微颤抖
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青口贝温润儒雅的吐着泡泡* _! x0 x. d) f) `& J% I
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, Z# D( [6 a- p蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！
+ x! r; B/ w! Z, U2 i 来源：百科鲜生 公众号
# \* A/ E1 H3 p' G, i& \- ]2 h未来两天海洋环境预报
) G% O( i. \ v! p% r0 A. N7 [2 [预计明天，
' i+ F( t% ]* F8 _, p4 O A渤海有1.3到2米的中浪区；0 r) {5 r( C2 t, U
黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
1 F! O. E4 t/ p3 d黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
4 r- K0 X0 C0 j( d6 c5 S" b& u东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
% ^# o$ D4 C0 }# }$ e- ~ s台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；! w% _6 S- a$ F' l: i
台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；( @, e2 R0 F; R: L- M2 W
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；2 b3 \, _( L9 {2 R: X
南海中部有1.3到1.7米的中浪；8 O4 c+ r2 t I, V. {+ g6 K
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；) j z: b* ?2 X$ u2 |
北部湾有1到1.2米的轻浪。
& M$ v$ S8 F% h0 _5 P( W$ @) Y预计后天，
7 k: d% f1 v1 w" Q我国近海无大浪区。9 |; d8 u1 _8 I
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
! D2 \& [7 J7 k: O美丽海岛海域海况. ?' ]9 B% z$ |- R R9 W% Y
预计明天，
# K: v& J" G9 u2 B* H, \嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
) d" j2 l1 _' z+ R我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
1 F2 a7 Z% l. O8 d! r美丽海岛是指以下的35个海岛：; Z# W: M; F% x; W* m5 `
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。
- M. O$ _+ f4 h) q; k更多滨海旅游预报 尽在中国海洋预报5 J' q* H. B7 U7 n
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