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眼看着春天来了' D0 m& B' |# b
烧烤要提上日程了！
4 o' B+ a' H) w1 R. B& L最近淄博烧烤算是“火出圈”了
8 E5 N( Z$ l: T3 [7 B. w海鲜烧烤营养丰富又美味
" r& G$ _" b5 x8 r+ ^# K1 ^堪称最“矫情”的美味
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多五秒则老 少五秒则不熟
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那么究竟如何把握火候- @: J/ S* B; \' S& [
做出极致美味的海鲜烧烤呢？
G9 n. E8 j) z- x 海鲜烧烤技巧
' [) x n; k u6 F# g' @& X( r1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法! `! L# Y. u, K/ K% G" ]! U
贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。0 j! @' w5 o3 X3 i( C
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P) k* i j+ O2.海鲜烧烤前清洁烤架) W: G- j- V; G/ N# c
在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。' ^( `) m" u5 E1 I4 u
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! i4 R' u, u5 ]% ~+ `0 g; j9 T; Z& [3.海鲜烧烤时适时翻面2 S1 W( O4 p @
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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0 p- x: k2 z# K9 }7 k' @- ^% H4.海鲜烧烤时木炭的使用
+ a# K7 `. m7 S1 X- m" t* v- M: g炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。# p* A; I& z& h7 i( q3 v% i
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" Z3 q7 t3 q( x9 ^ B! |5.海鲜烧烤时补充水分
' g t& B. }0 z$ d9 N/ ^. o3 ]海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长
$ V! N& @, x- w/ q9 A海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。
8 q, Q: F1 ^( h: e$ S2 Q 海鲜无需过多佐料8 V& n2 Q! T( m; K3 O
海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！$ M) H5 O/ `$ j2 v' V, @6 z# S6 ~
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/ ]& W" r; h* q4 B, S- E鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎
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海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！& j: s% [6 D I' @& S/ L2 Y5 W( z
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嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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' a0 J' Q; ~% a- d# t/ \. j7 O可以根据个人喜好，淋些调味酱汁
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少许盐，以佐味1 t- I/ g/ |& A. h5 N7 Q* N
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调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你& V- s: c3 `' V H' a
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迫不及待了？
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' n% C' t2 ^" N! X" Z- _! T5 R# B$ F* c 登录/注册后可看大图
! o3 U2 z: a5 a0 a海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动......
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+ R- J+ t8 y5 B: r7 H c用铁签稍微将螺肉挑起
" K; s7 `" J' @5 g: N酱汁与螺汁发出的沸腾之声7 C% c# o; r0 P1 \' W
口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾
) h1 t! Q! X0 ?3 o8 x/ p游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台$ H. f2 Q, r' Y( J9 w% q9 \0 S
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要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
) G# M ]" b- d; k& C: `' U9 c把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
. R) w8 O! \5 E+ k" Q. h: s$ r; }简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜6 ?8 A- o$ ^4 B; a2 i0 ? t
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1 q; Q+ O; S; k& a7 L扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身
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看到贝壳上的汁水沸腾
" r1 D" S/ m! r) K4 U" B: B贝肉则在其中微微颤抖
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. L: q4 M' N! r& F0 U& _: y0 d青口贝温润儒雅的吐着泡泡/ U8 X, ~/ k! B7 ]
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蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！ C5 i- a" q6 y2 k
来源：百科鲜生 公众号! a5 f* c" b' G6 }! o) J
未来两天海洋环境预报
. g: H& d( G1 l8 Q, t3 Z- R预计明天，/ H3 o O! f* j& T3 S
渤海有1.3到2米的中浪区；
2 A+ y9 H1 ?0 D# F& |- k- l1 B) G黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；& V6 h$ c- q7 j6 y' }
黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；$ r3 u" s# R" S0 Q( Q3 b
东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；0 p w F& D; i3 x
台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
, w3 J" |1 S. I7 K/ Z台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；
[# O1 |! Y. z9 F/ s巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；
; O/ y, W$ n: m0 p# j6 \0 q南海中部有1.3到1.7米的中浪；
T; L# Q, Q& n1 g! S; u南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；" x% h0 D: m4 p
北部湾有1到1.2米的轻浪。7 {9 S" Z1 L- f* D
预计后天，
! |) o( x7 @; n( x我国近海无大浪区。
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9 h8 Q, I0 y8 @8 H# P 4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报
) Q2 d; |; K1 f+ @; g- w3 M# f美丽海岛海域海况$ @. c& x* q9 K. C6 y- a. w
预计明天，
* y/ S! t5 l# P0 H嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；3 P& [( a! A$ t. M+ y; V- n
我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。' g9 ~/ S7 n& F7 e8 n# X
美丽海岛是指以下的35个海岛：/ P1 J% l U' p, h
觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。& @8 X }5 P: I# D4 t
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q' \0 T0 i9 xPC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome3 M7 u% M2 i+ g1 w7 d$ K' P6 a
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