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. \/ s' d. H; v f; Z( M2 y% e' A眼看着春天来了6 Q: ?. j8 d& ^
烧烤要提上日程了！* ], _; }& w2 j0 Z) V+ k0 C% G
最近淄博烧烤算是“火出圈”了
; j) {: z1 |, P1 ]6 e* p8 K# n, U海鲜烧烤营养丰富又美味
9 d, u) {+ Q- f8 b" j: F堪称最“矫情”的美味& j& t% z7 E$ g! k0 V1 h9 l$ u
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多五秒则老 少五秒则不熟% R3 x, q. m. O$ v# R
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- L; g' V/ H+ i3 W4 L那么究竟如何把握火候
9 G; b$ F8 Z- v5 |5 N做出极致美味的海鲜烧烤呢？7 {4 s8 `9 ?7 |; G
海鲜烧烤技巧
4 C0 H) p& y+ M5 i1.不同海鲜烧烤食材，不同烤法
6 Y, b0 t$ v* g- n/ T1 ?# ^贝肉及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
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2.海鲜烧烤前清洁烤架
7 J2 a+ _/ [' _8 p6 A" o在烧烤海鲜前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到海鲜的风味。
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3.海鲜烧烤时适时翻面9 N4 R9 H8 b, u+ d. O, S" f- c
海鲜一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质硬，像河蟹千万不要烤的时间过长，不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时，海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分海鲜粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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4.海鲜烧烤时木炭的使用
?4 M/ w8 C) A7 d: t炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以速燃煤为主，木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤海鲜烧烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把海鲜弄脏，弄黑。
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5.海鲜烧烤时补充水分8 o6 v3 l& O8 i" J5 R
海鲜在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。
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6.海鲜烧烤务必要确保时长& e& f6 r' I# Q% h: z6 c
海鲜的做法很多，不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法，所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上，吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮，如果真的要吃海鲜烧烤的话，那么海鲜必须烤久些。碳烤鱿鱼、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下，才能够杀死其本身自带的细菌，所以如果是吃海鲜烧烤的话，请务必烤久些烤熟后再食用。+ v+ P2 W" c5 J" R5 i
海鲜无需过多佐料
/ ?8 k2 n( B: {9 P6 \2 G海鲜烧烤，不同于其他肉制品，无需过多的佐料，就可也美味！尤其甲壳类海鲜，他天然的铠甲，自带容器！" {/ A E; T( Y3 @) _
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鲜活的象拔蚌，经过一番挣扎+ e" n, H& }( g N/ \
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" J' Y' c% [5 Q9 g5 T3 z6 C, k% d海水已化作汤汁，滋滋作响，看客们又要垂涎欲滴了！
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# p$ {0 E; s* `% ]嫩滑的鲍鱼在炉上扭着丰腴的身躯，像是在向饕客们炫耀自己的身姿！
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% a+ r% N0 a3 x) Y/ S% S可以根据个人喜好，淋些调味酱汁# w2 F: l, H' Y& L* c9 u: P f+ D
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少许盐，以佐味
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, M: \" h7 M& Y7 ]4 B调皮的蛤蜊是在向我吐舌吗？看我一会不吞了你" K( I: ]0 e y* W
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7 V) n* h. J+ U: T/ E) o* T迫不及待了？' a5 o3 f& [1 |) B: @1 O
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海螺则显得无比淡定了，在封闭的壳里悄悄蠕动...... f2 e* \( c o. m. I
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" S. o, L+ n' @用铁签稍微将螺肉挑起
+ j- i$ `0 W+ Z. e4 `' s2 u酱汁与螺汁发出的沸腾之声
9 e2 Y9 h; g% C& V- f8 P& Z口水就不知不觉地留下了……
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吃得最土豪也莫过于龙虾
Q6 P4 u: y9 D8 o- N! R7 `' y4 X游水龙虾被捞起后稍作清洁便开边上台+ I, x% t3 m* x0 H6 q
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5 o- \. }) m& Y) |+ W要知道龙虾是否烤得恰到好处很简单
* F! @ w7 d2 o3 ^( o# b把竹签插进肉身，能把龙虾提起则是熟了
4 D( g; h3 ^% G简单的盐调味最能吃到龙虾的鲜/ \7 u: W% O: t5 V" r
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& [+ b' C! J5 I4 c扇贝姑娘，“嘭”....惊喜一般现身6 g+ K( D" P9 M3 t
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! B) l G: {' }8 i看到贝壳上的汁水沸腾
) y2 X/ Q- V$ h贝肉则在其中微微颤抖
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/ P* k, f, t8 J: x1 @青口贝温润儒雅的吐着泡泡
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+ A7 Q( b. X# w; Q$ r- {蛏子，来点蒜末的辅佐，更具风味！ S$ Z s$ e+ r4 R4 S
来源：百科鲜生 公众号) C5 G+ r- I: J6 |0 N, S
未来两天海洋环境预报
( s% [ l$ I8 a# W' H q) L预计明天，
; Q' L, k% Y8 N2 A渤海有1.3到2米的中浪区；
- C2 D* |: ~4 m2 q0 g, {黄海北部有1到1.5米的轻浪到中浪；
5 X/ K/ H- O: |; Y& M黄海南部有0.8到1.2米的轻浪；
# U- V6 c8 E7 C! H( U9 n0 O东海、钓鱼岛附近海域有1.2到2米的轻浪到中浪区；
6 {6 n& i+ g2 s% G: u3 u台湾海峡有0.8到1.2米的轻浪；
' x- H" ?6 s6 W2 f4 r f台湾以东洋面有1.6到2米的中浪区；3 V/ h* h' I- c4 ]/ E4 q! E
巴士海峡、南海北部有1.5到2米的中浪区；% T* ^1 [( g0 v& l5 }
南海中部有1.3到1.7米的中浪；$ u9 m9 Y- | U, F) A: `5 V$ ^' s i
南海南部有1到1.4米的轻浪到中浪；( y6 X1 N* z$ y9 N
北部湾有1到1.2米的轻浪。
9 V* t0 Z$ n' r, G% O预计后天，9 D7 @8 S* d* K% r
我国近海无大浪区。& u6 m) ~& o; ` {! Y
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4月27日~5月1日西北太平洋海浪数值预报. U7 c% m% O' j& e2 d: N9 s6 O
美丽海岛海域海况9 J; v. z& Z" ], w
预计明天，
; r, o# H9 O D2 _/ g嵊泗列岛、东极岛附近海域有1.9米的中浪，长山群岛、岱山岛、普陀山、钓鱼岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛附近海域有1.3~1.7米的中浪，这些海岛较适宜乘船出行；
% c; g& R3 T1 J我国其他各美丽海岛附近海域都是轻浪，海况不错，非常适宜乘船出行和海岛游玩。
. [# F2 _2 D3 y+ T4 \美丽海岛是指以下的35个海岛：
' [/ [1 ^5 P4 D0 I3 y觉华岛、长山群岛、菩提岛、长岛、刘公岛、灵山岛、秦山岛、连岛、崇明岛、嵊泗列岛、岱山岛、东极岛、普陀山、大陈岛、玉环岛、洞头岛、南麂岛、嵛山岛、三都岛、平潭岛、湄洲岛、东山岛、钓鱼岛、南澳岛、万山群岛、川山群岛、海陵岛、南三岛、东海岛、涠洲岛、分界洲岛、蜈支洲岛、永兴岛、黄岩岛、永暑礁。+ I. m( g- z; M
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PC端可登录中国海洋预报网http://www.oceanguide.org.cn/IndexHome5 O A$ x& L3 w0 v, @- V
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0 `6 ~0 X' _9 w1 y; A移动端可使用中国海洋预报微信小程序. G% V; {# b3 }( {% X3 A% s
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5 K+ S0 \; ^4 r3 d2 Y3 u. y关注“国家海洋环境预报中心”公众号( P8 T9 j2 T" g# p" |$ _1 d
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